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Sin batidora y en menos de una hora: la receta de brownie de chocolate que queda húmedo en el centro
Si buscás una preparación fácil para disfrutar durante el fin de semana, este brownie de chocolate es una opción ideal. Se hace sin batidora, lleva pocos ingredientes y tiene un secreto clave para conseguir una textura húmeda y un centro bien chocolatoso.
La receta de brownies para hacer en casa.
El brownie es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Además de ser fácil de preparar, permite resolver una merienda o un postre sin necesidad de utilizar demasiados utensilios ni pasar horas en la cocina.
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La receta se puede preparar perfectamente sin batidora eléctrica: alcanza con un bowl, un batidor de mano o incluso una espátula. El resultado es un brownie con una superficie ligeramente crocante y un interior húmedo y compacto.
Ingredientes para preparar brownie casero
Para una fuente cuadrada de aproximadamente 20 x 20 centímetros se necesitan:
- 150 g de chocolate semiamargo
- 120 g de manteca
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 80 g de harina 0000
- 30 g de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 g de nueces o almendras picadas, opcional
Cómo hacer el brownie de chocolate paso a paso
1. Derretir el chocolate con la manteca
Colocar el chocolate picado junto con la manteca en un recipiente y derretirlos a baño María o en el microondas, utilizando intervalos cortos y revolviendo entre cada uno.
Una vez que la preparación esté completamente integrada y tenga una textura lisa, dejarla entibiar durante unos minutos.
2. Incorporar el azúcar y los huevos
Agregar el azúcar al chocolate derretido y mezclar con un batidor de mano.
Luego incorporar los huevos de a uno, mezclando después de cada adición. Añadir también la esencia de vainilla.
No es necesario batir demasiado la preparación. Uno de los objetivos es evitar incorporar demasiado aire, ya que el brownie tradicional tiene una textura más compacta que un bizcochuelo.
3. Agregar los ingredientes secos
Tamizar la harina junto con el cacao amargo y la pizca de sal.
Incorporar los ingredientes secos a la preparación de chocolate y mezclar suavemente con una espátula hasta que no queden rastros de harina.
Si se desea, este es el momento de agregar las nueces o almendras picadas.
4. Llevar al horno
Forrar una fuente de aproximadamente 20 x 20 centímetros con papel manteca y colocar allí la preparación.
Llevar a un horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos.
El tiempo puede variar según el horno y el tamaño de la fuente. Para conseguir un brownie húmedo, es importante no cocinarlo de más.
Una buena señal es que los bordes estén firmes mientras que el centro todavía conserve cierta humedad. Al introducir un palillo, no debería salir completamente limpio: puede tener algunas migas húmedas adheridas.
5. Dejar enfriar antes de cortar
Una vez fuera del horno, dejar reposar el brownie dentro de la fuente.
Aunque pueda resultar tentador cortarlo inmediatamente, esperar a que se enfríe ayuda a que termine de asentarse y permite conseguir porciones más prolijas.
Para una textura todavía más compacta y húmeda, se puede llevar a la heladera durante un rato antes de cortarlo.
El secreto para que el brownie quede húmedo en el centro
El principal punto a tener en cuenta es el tiempo de cocción. Si permanece demasiado tiempo en el horno, perderá humedad y tendrá una textura más parecida a la de una torta de chocolate.
Por eso, es preferible retirarlo cuando los bordes ya estén cocidos pero el centro todavía se vea ligeramente húmedo.
También ayuda utilizar chocolate semiamargo y cacao amargo, que aportan un sabor intenso a chocolate sin necesidad de agregar demasiados ingredientes.
