Los cavatelli son un tipo de pasta corta que es popular en la cocina italiana. Son pequeños y tienen forma de vaina, con un surco en el medio. Los cavatelli se suelen servir con salsas simples, como salsa de tomate o salsa blanca. En esta nota, te enseñaremos cómo hacer cavatelli.
Cómo hacer cavatelli: una receta fácil y sin muchos ingredientes
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La receta perfecta de cavatelli
Ingredientes:
- 1 libra de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua tibia
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Preparación:
- En un tazón grande, colocar la harina junto a la sal y mezclarlo. En un tazón pequeño, batir el huevo y el agua tibia.
- Hacer un hueco en la harina y verter la mezcla de huevo y agua.
- Mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasar la masa durante 5-10 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
- Dividir la masa en 4 partes iguales.
- Enharinar una superficie lisa y enrolla cada parte de la masa en un cilindro de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
- Cortar el cilindro de masa en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo.
- Enrollar cada trozo de masa sobre un rodillo para hacer una forma de cavatelli.
- Colocar los cavatelli en una bandeja enharinada, para luego cocinarlos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, o hasta que estén al dente.
- Escurrir los cavatelli y sírvelos con tu salsa favorita.
Consejos para hacer los mejores cavatelli
- Para que los cavatelli queden bien cocidos, asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de añadirlos.
- Si la masa está demasiado seca, se puede agregar un poco más de agua y en caso de que este demasiado húmedo, se puede agregar un poco más de harina.
- Para que los cavatelli queden bien formados, haz presión con el rodillo para que queden bien unidos.
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