Ingredientes para el bizcochuelo de yogur sin manteca ni aceite
- 1 pote de yogur natural o de vainilla (200 gramos).
- 4 huevos.
- 1 taza y media de harina leudante (aproximadamente 180 gramos).
Opcional: podés agregar esencia de vainilla o ralladura de limón si querés aromatizar, pero esos ya serían ingredientes extra. Si también decidís usar azúcar, necesitarás 300 gramos.
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bizcocho de yogur sin manteca
Este bizcochuelo solo lleva yogur, huevos y harina leudante.
Paso a paso para hacer el bizcochuelo de yogur sin manteca ni aceite
- Prepará el molde: usá un molde desmontable de 26 cm. Forrá la base con papel manteca y recortá el excedente. Cubrí también las paredes con papel de horno y engrasá todo con spray o un poco de manteca. Esto va a evitar que se pegue y facilitará el desmolde.
- Encendé el horno: prendé el horno a 175° para que esté listo cuando termines de batir la mezcla.
- Separá las claras de las yemas: colocá las claras en un bowl con una pizca de sal. Batís con batidora eléctrica (o manual) hasta que estén espumosas. Si decidís usar azúcar, agregá la mitad (150 gramos) y seguí batiendo hasta lograr punto nieve (tarda unos 5 minutos). Reservá.
- Mezclá las yemas con el yogur: batí las yemas con el yogur y, si querés, agregá la ralladura de limón y el resto del azúcar si decidiste usarla. Cuando la mezcla esté espumosa, incorporá la harina leudante tamizada. Batí hasta integrar completamente. No hace falta levadura: la harina leudante ya tiene agente leudante incorporado.
- Integrá las claras: incorporá las claras a la mezcla en varias tandas, con movimientos envolventes. Esto le dará aire y esponjosidad a la masa sin usar manteca ni aceite. Evitá mezclar bruscamente para que no se bajen.
- Llevá al horno: verté la preparación en el molde y golpealo suavemente contra la mesada para nivelar y eliminar burbujas grandes. Colocá el molde en el horno y horneá a 175° por 45 minutos. Pasado ese tiempo, abrí el horno y tocá la superficie: si tiembla, aún le falta cocción. Horneá 10 minutos más y controlá con un palillo. Si aún no está dorada la superficie, dejalo 5 minutos adicionales (total estimado: 60 minutos).
- Dejá enfriar y desmoldá: una vez cocido, retiralo del horno. Abrí el molde, quitá el papel y colocá la torta sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Tip adicional
Para darle un toque final más tentador, podés espolvorear la superficie con azúcar impalpable una vez que la torta esté fría. También podés preparar un glasé simple mezclando azúcar impalpable con unas gotas de agua o jugo de limón, hasta lograr una textura fluida y brillante.
