Ciabatta casera italiana: la receta fácil para un pan esponjoso y bien aireado
Aprendé a hacer pan ciabatta en casa: con corteza crocante, miga aireada y sabor auténtico italiano. Una receta fácil paso a paso.
Con esta receta vas a obtener una ciabatta casera perfecta, crocante por fuera, suave por dentro y con todo el sabor de la tradición italiana.
El pan ciabatta es uno de los más famosos de Italia, reconocido por su corteza dorada y crocante y su miga esponjosa con grandes alveolos. Es ideal para preparar bruschettas, sándwiches o para acompañar cualquier comida. Con esta receta sencilla vas a lograr un pan casero con todo el sabor de la panadería artesanal.
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Ingredientes para hacer pan ciabatta
- 500 g de harina 000
- 10 g de sal
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 350 ml de agua tibia
- 20 ml de aceite de oliva
Paso a paso para preparar pan ciabatta
- Activar la levadura: disolvé la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar y dejá reposar 10 minutos.
- Mezclar la masa: en un bol grande, incorporá la harina, la sal, el aceite de oliva y la levadura activada. Mezclá hasta formar una masa pegajosa.
- Primer levado: cubrí con un paño y dejá reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Dar forma: volcá la masa sobre una superficie enharinada, dividila en dos o tres panes alargados con forma rústica de “pantufla” (ciabatta en italiano).
- Segundo levado: colocá los panes en una bandeja enharinada, cubrilos y dejalos reposar 30 minutos más.
- Horneado: llevá al horno precalentado a 220 °C durante 25-30 minutos, hasta que la corteza quede dorada y crocante.
- Enfriar y disfrutar: dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar para conservar su miga aireada.
Video: receta de pan ciabatta
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