Budín de lentejas en licuadora: la receta saludable, proteica y económica para sándwiches

Es la opción ideal para el "meal prep" de la semana, ya que se mantiene fresco por varios días y es sumamente fácil de preparar.

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Ingredientes para preparar budín de lentejas express

Para esta receta solo necesitás elementos básicos que ya tenés en tu cocina. La clave está en el remojo previo para lograr una digestión perfecta y una consistencia esponjosa.

• 2 tazas de lentejas (remojadas por al menos 8 horas).
• 3 huevos grandes.
• 1/4 taza de aceite de oliva o girasol.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Condimentos: sal, pimienta, y un toque de orégano o provenzal.

Pan de lentejas en licuadora: la receta rápida y deliciosa para preparar cuando quieras

Paso a paso en licuadora

1. Escurrí bien las lentejas y ponelas en el vaso de la licuadora junto con los huevos, el aceite y los condimentos. Licuá hasta obtener una crema homogénea y sin trozos de legumbre.
2. Agregá el polvo de hornear y pulsá la licuadora una vez más solo para integrar.
3. Volcá la mezcla en una budinera (previamente aceitada) y llevala a un horno medio (180°C) durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
4. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio y la superficie esté dorada.

Video: receta de budín de lentejas en licuadora

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Secretos para un resultado profesional

• Sabor extra: podés agregar a la mezcla un puñado de semillas de girasol o nueces picadas antes de hornear para darle un toque crocante.
• Versatilidad: este budín es excelente para cortar en rodajas y usar como base de tostadas saludables con palta o queso crema.
• Conservación: una vez frío, podés rebanarlo y guardarlo en el freezer. Solo tenés que pasarlo por la tostadora un minuto y queda como recién hecho.