Cómo hacer pan de molde en sartén: fácil, esponjoso y sin horno

Ingredientes para hacer pan de molde

• 500 grs. de harina 000.
• 10 grs. de levadura seca (o 25 grs. de fresca).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite.
• 280 a 300 ml de agua tibia.

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pan de molde

Paso a paso para hacer pan de molde sin horno

1. En un bowl, disolvé la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Agregá la harina, la sal y el aceite. Incorporá el resto del agua de a poco y amasá hasta lograr una masa lisa y apenas húmeda.
3. Tapá y dejá levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
4. Desgasificá la masa y dale forma redonda. Colocala en una sartén profunda ligeramente aceitada.
5. Tapá la sartén y cociná a fuego bien bajo durante 35 a 40 minutos. A mitad de cocción, podés darlo vuelta con cuidado para que se dore parejo.
6. Retirá, dejá enfriar sobre una rejilla y cortá en rodajas.

Este pan es ideal para tostadas, sándwiches, pan rallado casero o incluso para hacer budines dulces reutilizando las rodajas.

Un truco clave para que quede esponjoso

El secreto del pan de molde en sartén está en la cocción lenta y tapada: el vapor interno reemplaza al horno y permite que el pan leve y se cocine sin secarse.