Bizcochuelo de mandarina: un toque cítrico para tu repostería

El bizcochuelo de mandarina es una variante deliciosa y refrescante del clásico bizcochuelo. La mandarina aporta un toque cítrico único que lo convierte en un postre ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 2 mandarinas
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

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Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C, engrasar y enharinar un molde para bizcochuelos.

2. Lavar bien las mandarinas y rallar la piel de una de ellas. Exprimir el jugo de las tres mandarinas y reservar.

3. En un recipiente, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien esponjosos.

4. Agregar el aceite vegetal y el jugo de mandarina, y mezclar bien.

5. En otro recipiente, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

6. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se integren.

7. Incorporar la ralladura de mandarina a la mezcla.

8. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.

10. Una vez frío, podés decorar el bizcocho con azúcar glasé, crema batida o frutas frescas.