El arroz con leche forma parte de la memoria afectiva de muchas familias argentinas. Este postre clásico, cremoso y rendidor, se prepara con ingredientes simples y económicos que siempre están a mano en la cocina. Además, no requiere de técnicas complicadas y puede adaptarse al gusto de cada uno con toques de canela, ralladura de limón o incluso dulce de leche.
Cómo hacer arroz con leche: la receta para hacerlo con pocos ingredientes.
Esta receta es básica, sabrosa y muy fácil para preparar arroz con leche en casa, perfecta para compartir en una tarde fría o como postre luego de una comida especial.
Ingredientes para hacer arroz con leche
- 1 litro de leche entera.
- 200 gramos de arroz (tipo doble carolina o largo fino).
- 150 gramos de azúcar.
- 1 ramita de canela o 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Cáscara de limón (opcional).
- Canela en polvo (para decorar).
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Preparación paso a paso del arroz con leche
- Lavar el arroz: enjuagalo con agua fría hasta que salga clara. Esto ayuda a quitar el almidón y evita que se pegue.
- Cocinar el arroz: colocá el arroz en una olla con el litro de leche y cociná a fuego medio. Revolvé cada tanto para evitar que se pegue.
- Agregar los aromatizantes: sumá la ramita de canela y, si querés, la cáscara de limón. También podés usar esencia de vainilla.
- Endulzar: cuando el arroz esté casi cocido (después de unos 20-25 minutos), incorporá el azúcar y revolvé. Seguí cocinando unos minutos más hasta que el arroz esté tierno y la preparación haya espesado.
- Enfriar o servir caliente: retirá la canela y la cáscara de limón. Servilo caliente, tibio o frío, según tu preferencia. Espolvoreá con canela en polvo antes de llevarlo a la mesa.
Consejos para lograr un arroz con leche bien cremoso
- Usá leche entera para obtener una textura más rica.
- Si querés que quede aún más cremoso, agregale un chorrito de crema de leche al final de la cocción.
- No te alejes mucho de la olla: el secreto está en revolver seguido para evitar que el arroz se pegue al fondo.
- También podés sumarle pasas de uva, nueces picadas o una cucharada de dulce de leche para variar el sabor.
