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Recetas recetas gastronómicas | mayonesa | manzana

Recetas navideñas: cómo hacer ensalada waldorf

Si de recetas navideñas y guarniciones se trata es impensado dejar afuera a este clásico de las fiestas de fin de año. Acá te dejamos el paso a paso.

Si estás viendo que recetas navideñas vas a preparar este año es imposible no incluir a la ensalada waldorf. Una comida sencilla pero que ya es todo una tradición durante los festejos de Navidad y Año Nuevo. Además, lleva muy pocos ingredientes por lo que es muy barata de elaborar. Poné manos a la obra y anímate a hacer este plato típico.

Esta ensalada waldorf, un clásico de la cocina norteamericana, es ideal cuando buscamos una ensalada ligera, fresca y que lleve poco trabajo. Podés tener guardado en un recipiente hermético el relleno y añadirle la lechuga justo en el momento de servir, y así no perder tiempo en la cocina cuando tenés hambre.

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Ingredientes

Cogollo de lechuga 4

Apio en rama 3

Manzana Granny Smith 2

Nueces 125 g

Uvas pasas sultanas 125 g

Yema de huevo 1

Vinagre 30 ml

Aceite de oliva virgen extra 150 ml

Sal al gusto

Preparación

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Recetas navideñas: ensalada waldorf.

Recetas navideñas: ensalada waldorf.

Comenzaremos tostando ligeramente en una sartén las nueces. Cuando pasen unos minutos y las veamos tostadas, las reservamos mientras que enfrían y las partimos en trozos grandes.

Según informó Directo al Paladar, para hacer la mayonesa, en un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora incorporando el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión. Añadimos el vinagre y reservamos en frío.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados o bastones, el apio en trozos menudos y lavamos y centrifugamos la lechuga. Después, en una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces. Servir rápidamente.

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