Cuando se trata de recetas navideñas muy pocas veces nos encontramos con platos nutritivos o que posean muy poca azúcar, por eso te traemos esta preparación de budín integral con frutos secos. Acá te dejamos el paso a paso.
Recetas navideñas: cómo hacer budín integral con frutos secos.
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Ingredientes
3 huevos
60 g azúcar rubio
1 cda miel
1 cta vainilla
Ralladura de 1 naranja
100 ml leche
200 g puré de manzanas (2 manzanas chicas)
250 g harina integral fina
1 cda polvo de hornear
½ cta bicarbonato de sodio
100 g frutos secos variados (almendras, nueces, pasas de uva, castañas cajú)
Para el glaseado:
Azúcar impalpable
Leche c/n
Preparación
Pelar las manzanas, cortarlas en cubitos y llevar al microondas. Cocinar aproximadamente 5 minutos o el tiempo necesario para que queden bien tiernas. También se puede hacer en una olla. Hacer un puré con las manzanas y reservar.
Batir apenas los huevos, añadir el azúcar. Incorporar miel, vainilla, ralladura y leche. Añadir el puré de manzana frío y mezclar. Por último incorporar los ingredientes secos mezclados previamente.
Picar groseramente los frutos secos, añadirles un poco de harina integral, retirar el excedente con la ayuda de un colador e incorporar a la mezcla.
Verter en molde enmantecado y enharinado de 15 cm. Llevar al horno precalentado a 180° C y cocinar por 30-40 minutos.
Según informó Río Negro, para el glaseado simplemente mezclan el azúcar con unas gotas de leche o cualquier líquido, se va agregando muy de a poco. Tiene que quedar bien denso, que fluya lento. Comer el budín cuando ya esté frío.
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