Sin harinas: cómo hacer bizcochuelo de chocolate esponjo y saludable

Este tipo de preparaciones es una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia al gluten o simplemente desean reducir el consumo de harinas refinadas. Te contamos cómo hacerlo.

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El bizcochuelo de chocolate con harina de avena es una opción más saludable y liviana.

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar (puede ser común o mascabo)
• ½ taza de aceite (de girasol o coco)
• ¾ taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: chips de chocolate, nueces o banana en rodajas

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Preparación

• En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
• Incorporá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
• En otro recipiente, mezclá la harina de avena, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Luego, incorporalos a la mezcla líquida, batiendo hasta lograr una preparación uniforme.
• Verté la mezcla en un molde engrasado o con papel manteca. Llevá a horno precalentado a 170 °C por 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
• Dejá enfriar antes de desmoldar. Podés decorar con un poco de azúcar impalpable o acompañar con frutas frescas o yogur.

Este bizcochuelo no solo es apto para quienes evitan la harina de trigo, sino que también permite muchas variantes: podés sumarle una banana pisada para hacerlo más húmedo.