Croquetas de zanahoria: receta fácil con 5 ingredientes y saludable para un almuerzo nutritivo

Estas croquetas, inspiradas en la cocina francesa pero adaptadas a una versión más liviana, se preparan con solo cinco ingredientes básicos y no requieren fritura profunda. Así, lográs un plato lleno de sabor, bajo en grasas y con todos los beneficios de las verduras frescas.

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Los ingredientes para unas croquetas de zanahoria irresistibles

• ½ cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña cortada en cubos
• 2 zanahorias grandes ralladas
• 1 zapallo italiano grande rallado
• 3 huevos batidos
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite en spray

Paso a paso: cómo hacer croquetas de zanahoria en minutos

1. Salteá la cebolla en media cucharada de aceite durante 4 minutos, hasta que quede transparente.
2. Sumá la zanahoria y el zapallo italiano rallados. Cociná unos minutos más y condimentá con sal y pimienta. Retirá del fuego.
3. Batí los huevos en un bol grande y agregá la mezcla de verduras.
4. Formá las croquetas: con una cuchara grande, armá porciones y llevalas a una sartén antiadherente rociada con aceite en spray.
5. Cociná cada croqueta durante unos 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y firmes.

En total, la receta te lleva menos de 30 minutos y no necesitás prender el horno ni usar grandes cantidades de aceite.

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Por qué elegir croquetas de zanahoria para tu almuerzo

Las zanahorias son fuente de vitaminas A y C, ideales para cuidar la vista, la piel y fortalecer el sistema inmune. Además, el zapallo italiano aporta fibra y los huevos suman proteínas, haciendo de estas croquetas una comida completa y liviana.

Con solo un 2% de calorías, 2% de carbohidratos, 2% de proteínas y 0% de grasas, es una receta perfecta para quienes buscan cuidar la alimentación sin resignar sabor.