Los tequeños son muy ricos y tienen un sabor distinto.
Los tequeños se volvieron protagonistas en cumpleaños, picadas y hasta ferias de comida. Originarios de Venezuela, estos bastoncitos de masa rellenos de queso se fríen hasta quedar doraditos y crocantes. Lo mejor: se pueden preparar en casa sin demasiadas vueltas, con ingredientes básicos y un resultado que sorprende.
La receta tradicional lleva pocos elementos. Se necesita harina, manteca, sal, agua y un queso que derrita bien (tipo dambo, muzzarella o cuartirolo firme). La masa se arma fácil y se estira para envolver tiras de queso con forma de bastón. Después, solo resta freírlos hasta que estén dorados.
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La clave está en que la masa quede elástica y no se abra al freír. Lo ideal es dejarla descansar un rato antes de usarla. También es importante que el queso esté bien frío al momento de armar los tequeños: eso ayuda a que no se derrita demasiado rápido y pierda forma.
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Sí. Aunque lo clásico es freírlos, también se pueden cocinar al horno si buscás una versión más liviana. En ambos casos, se pueden armar con anticipación y llevar al freezer: duran hasta 3 meses. Solo hay que cocinarlos directo desde el congelador, sin descongelar, para que mantengan su textura.
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