14 recetas sencillas y económicas para planificar tus comidas en junio

Organizar el menú semanal permite optimizar el presupuesto doméstico en un contexto de precios variables. Durante junio, la disponibilidad de productos de estación en Argentina favorece el consumo de vegetales de raíz y crucíferas, ideales para preparaciones rendidoras. A continuación, se presenta un listado de 14 opciones prácticas para la planificación mensual.

Legumbres: la base de la economía hogareña

Las legumbres representan una fuente de proteína accesible y versátil para múltiples preparaciones.

• Guiso de lentejas tradicional: preparación que admite el uso de cortes de carne económicos o reemplazo por vegetales.
• Hummus de garbanzos: procesado con aceite y ajo, funciona como opción para el almuerzo o cena acompañado de tostadas.
• Hamburguesas de porotos negros: mezcla de legumbres cocidas, cebolla rehogada y condimentos. Requiere refrigeración antes de la cocción.
• Ensalada tibia de lentejas: combinación de legumbres con zanahoria rallada y huevo duro.

Cómo hacer hummus de garbanzo y berenjena: la receta más fácil para preparar en casa

Hummus de garbanzo y berenjena.

Vegetales de estación y preparaciones al horno

Junio destaca por la presencia de zapallo, espinaca y acelga, ingredientes fundamentales para minimizar costos.

• Tarta de acelga y queso: el uso de hojas frescas permite obtener una preparación de alto volumen por un costo menor al de rellenos cárnicos.
• Zapallo relleno: calabaza al horno con relleno de arroz y queso.
• Sopa crema de calabaza: preparación líquida que puede fraccionarse y conservarse congelada.
• Berenjenas al escabeche: conserva casera que permite aprovechar excedentes de mercado.
• Tortilla de papas y espinaca: receta que combina almidones y vegetales para asegurar saciedad.

Tortilla de papas: la receta fácil y sencilla

Tortilla de papa.

Proteínas alternativas y platos de olla

El uso de cortes vacunos de segunda selección o reemplazos proteicos es el eje de esta sección.

• Polenta con estofado de vegetales: plato de bajo costo que admite diversos tipos de salsa de tomate.
• Fideos con tuco de carne picada: la carne picada permite estirar la preparación añadiendo cebolla y zanahoria.
• Albóndigas al horno: preparadas con carne picada y pan rallado para aumentar el rinde.
• Arroz con pollo: el uso de presas de pollo permite dividir el costo de la unidad proteica.
• Croquetas de arroz y queso: receta de aprovechamiento diseñada para utilizar restos de arroz cocido del día anterior.