Argentina está cada vez más cerca de una alimentación saludable. La Cámara de Diputados buscará este martes aprobar la ley de etiquetado frontal cuyo objetivo principal es garantizar el acceso a una información nutricional simple y comprensible. Establece marcar con un sello octogonal negro en la cara principal de los empaques a aquellos productos que contengan exceso en azúcares, grasas, calorías o sodio y así prevenir la obesidad derivada de una mala alimentación.
El sello octogonal acompañaría a cada producto para informar al consumidor sobre el exceso en azúcares y grasas que presenta.
Está demostrado que hay enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, la hipertensión, algunos tipos de cáncer y algunas enfermedades degenerativas que tienen estrecha relación con el consumo de productos ultraprocesados. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) hizo un seguimiento y comprobó que, a medida que aumentó el consumo de estos productos, aumentaron las enfermedades.
En conversación con la Licenciada en Nutrición Virginia Yódice (Mat. n°619) en Creo, el programa que conduce José Curiotto por Aire de Santa Fe, la especialista destacó que "esto no es una cuestión de prohibición, es una cuestión de información". Casi todos los productos que están en la góndola del supermercado son ultraprocesados, y es por eso que urge una ley.
Estos ultraprocesados tienen una carga importante de sal, azúcar, grasa, edulcorantes, cafeína, y aditivos que hacen que uno no tenga registro de saciedad y siga comiendo. La obesidad en general se vincula a esto porque no hay tope. "En términos generales, cuando uno come productos naturales, alimentos reales, tiene saciedad. Estos productos están diseñados para que uno siga comiendo. Históricamente pensamos que son las papitas, los chizitos, las gaseosas, pero hay un montón de alimentos en el mercado que tienen estos aditivos de manera oculta", remarcó.
Además dijo que "en una galletita de paquete hay un montón de sal y azúcar, que son cosas muy sensoriales, y no hay nada en el mundo natural que le compita. Volvamos a comer más comida y aflojémosle a los paquetes hasta que estos se empiecen a adaptar", dijo la profesional.
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La ley que a fines de octubre del 2020 obtuvo sanción en el Senado con 64 votos a favor y tres en contra, es pluralista, no es partidaria y está hecha en base a referencias de otros países. Propone principalmente tres aspectos: que se implementen sellos en forma de octógonos negros en los paquetes que indiquen exceso de grasa, azúcar, sodio y si contiene cafeína o edulcorantes, que no se recomienda en niños.
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También regula la publicidad, es decir que no se permiten imágenes de deportistas o dibujos animados, ni nada que atraiga al chico a querer ese producto solo por el envase. Y prohíbe que las organizaciones puedan patrocinar los alimentos. "La gente no toma dimensión de lo enfermos que están los chicos, que no van a tener expectativa ni calidad de vida. No hay que pensar que si no tienen una rutina de comer sano desde chicos, van a comer bien desde grandes", afirmó la profesional.
Por otra parte, la ley pretende regular lo que se vende en los colegios e incluye la educación alimentaria nutricional en los establecimientos, un punto fundamental para garantizar el acceso a la información de la población. "Tenemos una gran carga de obesidad infantil. Cada vez hay más chicos con sobrepeso. Muchos padres que no saben qué hacer porque los chicos no se mueven. Pasaron dos años muy difíciles con la pandemia, no tienen ganas de hacer nada", advirtió Yódice.
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Son muchas las personas que compran un yogur o un postrecito pensando que es bueno y saludable para su hijo, y en realidad supera la cantidad máxima de azúcar que el chico puede consumir en todo el día. O se guían porque tiene en el envase tiene la imagen de una modelo con una manzana en la mano o el packaging es verde, y en realidad no es saludable y está ultraprocesado.
Para la especialista los sellos van a dar información clara y es un método "muy accesible" ya que señala que la información nutricional que tienen hoy los envases es muy compleja de leer. Agregó que es necesario que la ley se apruebe para que cambien los patrones de consumo: "Cuando la gente tiene información, elige mejor".
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En Santa Fe también proponen una ley de etiquetado frontal
En Santa Fe, el diputado Sergio “Checho” Basile presentó una iniciativa para crear un sistema de etiquetado nutricional en alimentos y bebidas elaborados en el territorio provincial. Aire Digital habló con el funcionario, quien aseguró que más allá de la ley nacional, es importante que la provincia tenga su propia norma: "Este proyecto busca justamente fortalecer y alentar hábitos de alimentación saludable, a partir de garantizar el acceso a una información oportuna, accesible y veraz de los alimentos bebidas destinadas al consumo humano", dijo.
El proyecto presentado pretende fomentar el cuidado de la salud y el derecho a una alimentación saludable y responsable, promoviendo acciones educativas para la concientización de la importancia de generar este tipo de hábitos, al igual que la iniciativa nacional.
