Tres recetas vegetarianas para Navidad: ideas sin carne, fáciles y llenas de sabor

Ensalada tibia de calabaza asada y queso

Esta opción funciona como entrada o guarnición principal y aporta color al menú navideño.

Ingredientes

• Calabaza.
• Queso fresco o port salut.
• Rúcula.
• Nueces.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Ensalada calabaza asada y queso

Preparación

1. Cortá la calabaza en cubos, condimentá y llevá al horno hasta que quede dorada. Mezclá con rúcula, queso en cubos y nueces. Terminá con aceite de oliva y pimienta.

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Tarta navideña de espinaca, choclo y queso

Una de las recetas vegetarianas para Navidad más rendidoras y prácticas, ideal para servir caliente o fría.

Ingredientes

• Tapa de tarta.
• Espinaca.
• Choclo.
• Cebolla.
• Queso cremoso.
• Huevos.

Tarta espinaca, choclo y queso

Preparación

1. Salteá la cebolla, sumá la espinaca y el choclo. Integrá el queso y los huevos. Volcá el relleno sobre la masa y horneá hasta que la superficie quede dorada.

Arrollado de berenjenas con verduras

Ingredientes

• Berenjenas.
• Zanahoria.
• Morrón.
• Queso crema.
• Aceite de oliva.

Arrollado de berenjenas con verduras

Preparación

1. Cortá las berenjenas en láminas finas. Untalas con queso crema, agregá verduras ralladas y enrollá. Cocinalas a la plancha hasta que se doren. Servilas.