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Este clásico de la cocina francesa de montaña es ideal para los días fríos de invierno y perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. La textura suave de las papas y la cremosidad del queso hacen de este plato una experiencia gastronómica única.
El paso a paso para hacer tartiflette en casa
Su preparación es relativamente sencilla, pero requiere de ingredientes de alta calidad para alcanzar el sabor auténtico. Aprendé a hacerlo en casa, con la receta que te compartiremos a continuación.
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La tartiflette es un clásico francés que combina ingredientes sencillos y deliciosos, como papas, queso y cebolla.
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 200 g de bacon (tocino) en tiras
- 2 cebollas medianas
- 1 queso Reblochon (aproximadamente 450 g)
- 200 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco seco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para engrasar
Preparación:
- Pela las papas y córtalas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
- Pela y corta las cebollas en rodajas finas.
- Corta el bacon en tiras si no lo has comprado ya en esa forma.
- Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad.
- Coloca las papas en una cacerola con agua y una pizca de sal.
- Lleva a ebullición y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, saltea el bacon a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.
- Añade las cebollas y el ajo y cocina hasta que las cebollas estén transparentes y suaves.
- Si estás usando vino blanco, añádelo a la sartén y deja que se evapore durante unos minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Unta una fuente para horno con mantequilla y frota el diente de ajo cortado por toda la superficie para dar sabor.
- Coloca una capa de papas en el fondo de la fuente.
- Añade una capa de la mezcla de bacon y cebollas.
- Repite las capas hasta que hayas usado todos los ingredientes, terminando con una capa de papas.
- Vierte la nata para cocinar sobre la preparación.
- Corta el queso Reblochon por la mitad a lo largo y colócalo sobre las papas, con la corteza hacia arriba.
- Asegúrate de cubrir bien toda la superficie con el queso.
- Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y dorado, y las papas estén tiernas.
- Retira la tartiflette del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente, acompañada de una ensalada verde si lo deseas.
Embed - TARTIFLETTE francesa tradicional de saboya I Petitchef
