Esta receta de tarta de ricota y frutos rojos con base de avena es fácil de preparar, nutritiva y deliciosa. La combinación de la cremosidad de la ricota con la acidez de los frutos rojos y la base crujiente de avena le da un toque especial a este dulce. Además, la avena en la base aporta fibra.
Prepará en casa esta deliciosa tarta de ricota y frutos rojos con base de avena.
Este postre es perfecto para quienes siguen una dieta balanceada, pero no quieren renunciar a los placeres de un buen postre. Es ideal para una merienda, una comida especial o incluso como desayuno.
Ingredientes para hacer tarta de ricota y frutos rojos con base de avena
Para la base
- 150 gramos de avena procesada o harina de avena.
- 1 cucharada de miel (si se decide usar edulcorante/azúcar, agregar un poco más de leche)
- 4 cucharadas de aceite o 1 cucharada grande de pasta de maní.
- 5 cucharadas de leche.
- Esencia de vainilla
Para el relleno
- 400 gramos de ricota.
- 2 cucharadas de queso crema.
- 1 huevo.
- 3 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 taza de frutos rojos frescos o congelados (pueden ser frambuesas, arándanos, moras, etc.)
- Ralladura de 1 limón (opcional).
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Preparación paso a paso
- Precalentá el horno a 180° y cubrí un molde para tarta con papel manteca o enmantecá.
- En un bol, mezclá la avena con el aceite, leche, miel y esencia de vainilla. Revolvé hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Volcá esta mezcla en el molde y presioná para que quede bien compacta. Horneá durante 10-12 minutos o hasta que la base esté dorada y firme. Retirala del horno y dejá enfriar.
- Mientras se enfría la base, en un bol grande, batí la ricota con el queso crema, el huevo, la miel (o edulcorante) y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si querés, podés agregarle ralladura de limón para darle un toque fresco.
- Incorpora los frutos rojos en la mezcla, pero sin batir demasiado para que no se deshagan completamente.
- Volcá el relleno sobre la base de avena ya enfriada. Asegurate de que el relleno quede distribuido de manera uniforme.
- Lleva la tarta al horno y cociná durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado. Si al insertar un palillo en el centro, sale limpio, la tarta está lista.
- Retirá la tarta del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Podés decorar con más frutos rojos por encima o con un poco de crema batida si lo deseas.
Consejos para una tarta de ricota y frutos rojos perfecta
- Si te gusta una base más crujiente, podés agregarle un poco de almendras o nueces picadas a la mezcla de avena.
- Si no tenés frutos rojos frescos, podés usar los congelados, pero asegurate de descongelarlos antes de agregarlos al relleno.
- Para darle un toque extra, podés agregar un poco de jengibre rallado o cardamomo a la mezcla de ricota.
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