El Lemon Pie es una de las tortas más clásicas y apreciadas, ideal para disfrutar en familia. Su combinación de masa crocante, relleno ácido de limón y merengue suave la convierte en un postre irresistible. Con esta receta original, aprenderás a prepararlo de manera sencilla y con ingredientes accesibles.
Cómo hacer el mejor lemon pie: la receta rica y rápida
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Receta de lemon pie: paso a paso
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de galletitas dulces (tipo María o Digestive)
- 100 g de manteca derretida
Para la crema de limón:
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
- Jugo y ralladura de 3 limones grandes
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida hasta formar una pasta. Presionar en el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Llevar a la heladera 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear la base 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Mezclar las yemas, la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón hasta integrar. Volcar sobre la base horneada y llevar al horno 10-12 minutos hasta que la crema tome consistencia.
- Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar de a poco hasta formar un merengue firme y brillante.
- Colocar el merengue sobre la crema de limón, formando picos con la espátula o una cuchara.
- Gratinar a 200 °C durante 5-7 minutos hasta que el merengue esté dorado. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Refrigerar al menos 2 horas antes de servir. ¡Listo para disfrutar en familia!
Video: receta de lemon pie
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