Sin embargo, el verdadero "golpe" de efecto lo dan tres elementos clave: el jengibre fresco, que aporta un tono alimonado y picante; el curri, que se tuesta en el horno junto a las verduras; y el zumo de pomelo, que añade una acidez compleja que corta el dulzor del zapallo.
LEER MÁS ► Ñoquis de zapallo: la receta de Maru Botana para combatir el frío con un plato irresistible
Paso a paso: cómo preparar la sopa de calabaza "emocionante"
Si querés replicar esta receta para 4 personas, seguí los consejos técnicos del chef:
-
El asado maestro: cortá 1 kg de calabaza y 500 g de zanahorias en trozos grandes. Colocalos en una bandeja con un chorrito de aceite, una pizca de curri y el zumo de un pomelo. Horneá durante 45 minutos a temperatura media hasta que las esquinas estén tostaditas.
El sofrito con carácter: mientras tanto, en una olla, sofríe una cebolleta con un diente de ajo, la piel del pomelo (que retirarás luego) y un trozo de jengibre fresco.
Fusión de sabores: incorporá las verduras asadas a la olla, añadí 2 litros de caldo y cociná todo junto por 10 minutos.
Textura perfecta: retirá la cáscara del pomelo y triturá con la batidora hasta lograr una seda homogénea. Rectificá la sal.
El toque final: no sirvas la crema sola. Prepará unos picatostes de pan dorados en sartén con un majado de ajo y perejil. Ese contraste crujiente y aromático es lo que termina de cerrar la experiencia.
Embed - ROBINFOOD / Crema de calabaza y zanahoria + Financieras de chocolate
¿Por qué elegir la calabaza potimarron?
El chef es categórico: esta variedad es superior para los platos de cuchara. Su pulpa tiene una textura más interesante y, al asarse, desarrolla matices que recuerdan a la castaña. Al combinarla con la fogosidad del jengibre, lográs un plato nutritivo, saludable y, sobre todo, nada aburrido.
LEER MÁS ► Ñoquis de zapallo: la receta de Maru Botana para combatir el frío con un plato irresistible
Es la receta definitiva para combatir el frío con una explosión de sabor que demuestra que, con ingredientes un poquito distintos, se puede triunfar en la cocina diaria.
Dejá tu comentario