Además, la versatilidad de la receta permite reemplazar la harina común por sémola o fécula, adaptándose a lo que tengas en la alacena.
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Paso a paso: cómo hacer los ñoquis de zapallo caseros
Con estas cantidades obtendrás una comida rendidora y llena de color:
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El puré base: prepará 800 g de puré de zapallo (preferentemente cocido al horno para que no absorba agua). Asegurate de que esté bien frío y escurrido.
La integración: mezclá el puré con 150 g de harina (o la opción que elijas) y sumá una buena cantidad de queso rallado a gusto para realzar el sabor.
Formado rápido: uní los ingredientes hasta formar una masa tierna. Armá los rollitos sobre la mesada enharinada y cortá los ñoquis del tamaño que prefieras.
Cocción exprés: echalos en una olla con abundante agua hirviendo y sal. El punto justo es el tradicional: cuando suben a la superficie, ya están listos para retirar.
El toque final: maru recomienda servirlos de forma simple para no tapar el sabor del zapallo, utilizando apenas un chorrito de aceite de oliva y más queso rallado.
Una opción saludable para el menú semanal
Esta receta no solo es económica, sino que es una excelente forma de incorporar vegetales en la dieta de los más chicos. Al ser bajos en grasas y ricos en betacarotenos, estos ñoquis son la opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al placer de una buena pasta casera.
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Como dice Maru: "son una locura de ricos", y su sencillez demuestra que no hace falta ser un profesional para lucirse en la cocina durante los días de baja temperatura.
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