Recetas dulces: cómo hacer masitas de limón

En el mundo de la repostería, pocas cosas pueden igualar la frescura y el encanto de unas masitas de limón recién horneadas. Estas delicias doradas capturan la esencia cítrica en cada mordisco, transportándonos a un rincón de sabor que combina lo dulce con lo refrescante. La receta de masitas de limón es un tesoro en la cocina argentina, permitiéndonos crear bocados fragantes que se deshacen en la boca.

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Ingredientes

• 150 gramos de manteca, fría y cortada en cubitos pequeños.
• Taza de azúcar.
• Una taza y media de harina.
• Media cucharadita de sal.
• Dos cucharadas de ralladura de limón.
• Dos cucharadas de jugo de limón.

Para el glaseado

• Una taza y un cuarto de azúcar glass.
• Dos cucharadas de yogurt griego sin endulzar.
• Una cucharada de jugo de limón.
• Ralladura de limón adicional.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En la batidora colocar: la manteca en cubitos, azúcar, harina, sal y rayadura.
3. Batir a velocidad media hasta que no se vean trozos de manteca, por lo general es después de tres minutos.
4. Agregar las dos cucharadas de jugo de limón y batir por 15 segundos más para integrar.
5. Transferir a la superficie de trabajo y con las palmas de la manos frotar rápidamente la masa contra la superficie para integrarla en una sola bola uniforme.
6. Con el rodillo, estirar la masa sobre la superficie enharinada.
7. Cortar las galletas y colocar sobre la fuente de cocción.
8. Hornear hasta que doren muy ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
9. Transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.
10. Para hacer el glaseado, mezclar muy bien el azúcar glass, limón y yogurt griego.
11. Con una cucharita, agregar un poco de glaseado a cada galleta y extender suavemente con una cuchara.
12. Terminar agregando un poco de rayadura de limón por encima.