Una receta muy fácil, básica, con una gran cantidad de chocolate. Para hacer una receta más sana se puede sustituir parte de la harina de trigo por harina de avena, agregar trocitos de nueces o avellanas en vez de chocolate. Las galletas se pueden guardar durante varios días en una bolsa de plástico o frasco de vidrio previamente esterilizado.
Ingredientes
- Chocolate amargo (110 g)
- Azúcar rubia, 1 taza (265 g)
- Sal, 1 cucharadita
- Manteca, ½ taza (115 g)
- Huevo, 1
- Extracto de vainilla, 1 cucharadita
- Harina para todo uso, 1 ¼ tazas (155 g)
- Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita
Preparación
- En un bowl grande, mezclar el azúcar, la sal y la manteca derretida hasta que se forme una pasta sin grumos.
- Luego batir el huevo y la esencia de vainilla hasta que la preparación se parezca a unas cintas y queden dibujadas por un rato antes de volver a caer en la mezcla.
- Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio, para luego mezclar con una espátula (hay que tener cuidado de no mezclar demasiado, ya que el gluten de la harina se puede endurecer y formar una masa apelmazada).
- Incorporar los trocitos de chocolate y luego enfriar la masa durante al menos 30 minutos en la heladera.
- Precalentar el horno a 180 °C y posteriormente cubrir una bandeja para hornear con papel manteca.
- Colocar la masa con una cuchara grande en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, dejando al menos 10 cm de espacio entre las galletitas y 25 cm de espacio desde los bordes de la bandeja, para que las galletitas puedan extenderse uniformemente.
- Hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfriar completamente antes de servir ¡y a disfrutar!.
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