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Pasta frola: la receta sencilla y rápida de Osvaldo Gross para hacerla en casa

Osvaldo Gross enseñó su receta para hacer pasta frola casera, un postre delicioso, perfecto para disfrutar con los mates de la tarde.

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La pasta frola es una opción versátil que se adapta a cualquier hora del día y deleita a todos con su irresistible combinación de texturas y sabores. Sorprendentemente, su receta es sencilla y se puede hacer fácilmente en casa.

El paso a paso para hacer pasta frola en casa con la receta de Osvaldo Gross

A continuación, descubrí los ingredientes que necesitarás y el paso a paso de Osvaldo Gross para que te salga riquísima y sorprendas a toda la familia.

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Osvaldo Gross enseñó su receta para hacer pasta frola casera, un postre delicioso, perfecto para disfrutar con los mates de la tarde.

Osvaldo Gross enseñó su receta para hacer pasta frola casera, un postre delicioso, perfecto para disfrutar con los mates de la tarde.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 g de manteca o mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • Ralladura de 1/2 limón
  • ½ C esencia vainilla
  • 400 g harina 0000
  • 10 g polvo leudante

Para el relleno:

  • 400 g dulce de membrillos
  • 100 cc agua caliente
  • 50 cc vino oporto

Preparación

Para la masa:

  • Colocar la manteca pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  • Unir los huevos hasta obtener una crema.
  • Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante, y hacer una corona con la harina.
  • Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
  • Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas, o bien con las manos, tratando de no transmitirles mucho calor.
  • Fresar la masa (aplastarla con la palma de la mano) una o dos veces hasta homogeneizar.
  • Formar un cuadrado y cubrir con film y enfriar en heladera antes de usar. Conservar hasta 3 días en heladera o 2 meses en el freezer. (Esta masa puede confeccionarse íntegramente en procesadora, incorporando los ingredientes en el mismo orden que manualmente).

Para el relleno:

  • Cortar el dulce en cubos, calentar junto con le agua y el vino sobre fuego suave. Remover hasta lograr una pasta.
  • Enfriar antes de armar la tarta.

Armado:

  • Estirar ¾ de la masa con ayuda de un palote hasta lograr unos 5 mm de espesor.
  • Forrar una tartera de 26 a 28 cm diámetros. Apretar ligeramente la masa sobre los bordes de la tartera y cortar el excedente.
  • Unir la masa sobrante a laso recortes y estirar de 5 mm. Cortar bandas de 2 cm de largo. Pincelar con huevo batido. Enfriar.
  • Rellenar la tarta con el dulce de membrillos. Alisar.
  • Trazar un enrejado con las tiras de masa.
  • Hornear a 180°C por 40 a 45 minutos.