Receta de milanesas de porotos: una opción vegetariana fácil y deliciosa

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Ingredientes para preparar milanesas de porotos

• 500g de porotos cocidos
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ½ cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo en polvo al gusto
• 1 huevo
• Orégano y perejil al gusto
• 5 cucharadas de fécula de mandioca
• Un chorrito de humo líquido

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Preparación

1. Colocá los porotos cocidos en un procesador de alimentos junto con el aceite, el pimentón ahumado, sal, pimienta, ajo en polvo, el huevo, orégano, y perejil. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
2. Incorporá las 5 cucharadas de fécula de mandioca a la mezcla de porotos y mezclá bien hasta que esté todo completamente integrado. La fécula de mandioca ayuda a darle consistencia y a que las milanesas mantengan su forma.
3. Dejá reposar la mezcla en la heladera por unos 30 minutos. Este paso es importante para que la masa se endurezca un poco y sea más fácil darle forma a las milanesas.
4. Retirá la mezcla de la heladera y comenzá a darle forma a las milanesas del tamaño deseado. Pasá cada milanesa por huevo y luego por un rebozador de tu elección.
5. Las milanesas se pueden freezar para cocinar más adelante. Si preferís cocinarlas al instante, podés hacerlo directamente en un horno caliente, incluso si están congeladas. Solo tenés que colocar las milanesas en una bandeja y hornear hasta que estén doradas y crujientes.

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