Frente a ese escenario, apareció un reemplazo ideal para la mayonesa, liviano, suave y más sano, que se prepara en solo cinco minutos. La receta la compartió Carlos Ríos, creador del movimiento realfooding, y rápidamente se volvió viral.
A través de un posteo en su cuenta de Instagram (@carlosriosq), Ríos invitó a “decirle adiós a la mayonesa ultraprocesada” y probar esta versión casera hecha con ingredientes reales.
El secreto de esta preparación está en reemplazar los aceites refinados por alimentos naturales como el huevo cocido y la palta madura. Además, suma ajo negro, un ingrediente en tendencia que aporta un sabor suave y levemente dulce, y que se destaca por su contenido de antioxidantes.
Ingredientes para hacer mayonesa saludable en 5 minutos
Para una porción de aproximadamente ocho cucharadas, necesitás:
- 2 huevos.
- ½ palta madura.
- 2 dientes de ajo negro.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Un chorrito de agua.
- Sal a gusto.
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Paso a paso: cómo hacer la mayonesa casera más sana
- Herví los huevos, dejalos enfriar y pelalos. Cortá la palta en trozos.
- Colocá los huevos, la palta, el ajo negro, el aceite de oliva, el agua y la sal en una batidora o mixer.
- Procesá hasta lograr una crema lisa y homogénea. Si notás la textura muy espesa, agregá un poco más de agua y volvé a procesar.
- Guardá la preparación en un frasco o recipiente hermético y llevala a la heladera.
Se conserva entre dos y tres días. No requiere técnicas especiales ni ingredientes difíciles de conseguir.
Con qué platos combinar esta mayonesa saludable
Esta versión liviana y sin ultraprocesados acompaña muy bien:
- Ensaladas frescas.
- Verduras al vapor.
- Papas al horno.
- Salmón o pollo a la plancha.
- Wraps y hamburguesas.
También funciona como dip para bastones de zanahoria, pepino o apio, y suma una alternativa más nutritiva para el picoteo diario.
