Receta de focaccia original de Italia: cómo hacerla con ingredientes básicos

Durante el último tiempo la focaccia fue tomando más protagonismo en distintos restaurantes por su versatilidad de acompañamientos.

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Cómo hacer una focaccia clásica

Ingredientes:

• 500 g de harina.
• 325 ml de agua tibia.
• Sal a gusto.
• 7 g de levadura.
• 30 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal gruesa y romero para espolvorear.

Cómo hacer focaccia de tomate y ajo

La focaccia es un pan tradicional de Italia, similar a una pizza de masa gruesa, pero más esponjosa y con una textura aireada.

Preparación:

1. Mezclá la harina, el agua, la levadura y la sal hasta formar una masa homogénea.
2. Incorporá el aceite de oliva para darle elasticidad y suavidad.
3. Dejá reposar la masa hasta que duplique su tamaño, entre 1-2 horas.
4. Colocá la masa en una bandeja con abundante aceite de oliva, estirándola suavemente con las manos. Se deja reposar nuevamente para un segundo levado.
5. Con los dedos, presione la masa para formar hoyuelos donde se acumulará el aceite y los condimentos.
6. La versión clásica lleva solo sal gruesa y romero, pero se pueden agregar aceitunas, tomates cherry, cebolla o queso.
7. Cociná en un horno bien caliente (200-220°C) hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Con este método lograrás hacer una focaccia clásica para disfrutar como sándwich o cualquier acompañamiento.

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Consejos para una mejor focaccia

• Para obtener una focaccia más crujiente, podés hornear la focaccia durante un período de tiempo más corto.
• Para obtener una focaccia más esponjosa, podés dejar reposar la masa durante más tiempo.
• Podés agregar otros ingredientes a la focaccia, como queso rallado, aceitunas, tomates cherry o jamón.