Estos cupcakes son una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un postre, como un bocado dulce para acompañar el café, té o mate de la tarde o como un regalo especial para alguien querido.
El paso a paso para hacer cupcakes de limón en casa con la receta de Osvaldo Gross
A continuación, enterate cómo hacer los mejores cupcakes de limón decorados con una deliciosa crema de manteca con claras, y sorprendé a toda la familia.
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Osvaldo Gross compartió su receta para hacer los mejores cupcakes de limón con una deliciosa crema de manteca con claras.
Ingredientes:
Para los 12 cupcakes:
- 240 gramos de harina
- 160 gramos de azúcar
- 10 gramos de polvo para hornear (una cucharita tipo té)
- 1 pizca de sal fina
- 50 cc de aceite de maíz
- 50 gramos de manteca
- 2 huevos
- 100 cc de leche
- Ralladura de 1 limón o naranja
Para la crema de manteca con claras:
- 160 gramos de azúcar (más 1 puñado extra)
- 80 g de claras (2 claras)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla incolora
- 200 gramos de manteca o mantequilla
Preparación
Cupcakes:
- Tamizar la harina con el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Por otro lado, colocar en un bol el aceite, la manteca fundida, los huevos, la leche y la ralladura. Unir ligeramente con un batidor.
- Unir los líquidos a los secos con una espátula hasta formar una masa blanda.
- Rellenar con la masa 2/3 de los moldes de muffins.
- Hornear a 180 °C durante 15 a 20 minutos.
- Retirar del horno y cubrir con papel manteca y una placa para lograr que la superficie quede plana y luego soporte la cubierta de manera más prolija.
Crema de manteca con claras:
- Colocar el azúcar en una cacerola y remojarla con agua. Hacer un almíbar a 125 °C. Por otro lado, batir las claras con un poco de azúcar extra. Verter el almíbar hirviendo sobre la espuma. Batir hasta que tome temperatura ambiente y luego perfumar con la vainilla.
- Ablandar la manteca y agregarla batiendo en trozos pequeños en la preparación anterior. Homogeneizar.
- Colocar la crema en una manga con boquilla rusa, decorar los cupcakes fríos y si se quiere decorar con grageas.
