Ravioles de acelga: cómo hacerlos en casa y con pocos ingredientes

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Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 manojo de acelga
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de queso rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Preparación de la masa:

• En un bol grande, mezclar la harina, los huevos y la sal.
• Amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que quede suave y homogénea.
• Envolver la masa en papel film y dejarla reposar durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

• Lavar y picar la acelga.
• Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Agregar la acelga y cocinar hasta que se marchite.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Mezclar la acelga con el queso rallado, el huevo, la sal y la pimienta.

Preparación de los ravioles:

• Estirar la masa en una superficie enharinada hasta que quede fina.
• Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada trozo de masa.
• Mojar los bordes de la masa con agua y cerrar los ravioles formando un semicírculo.
• Repetir este paso hasta terminar con toda la masa y el relleno.

Cocción de los ravioles:

• Hervir los ravioles en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, o hasta que floten.
• Escurrir los ravioles y servirlos con la salsa de tu elección.

Consejos

• Para que la masa quede más suave, se puede agregar un poco de leche o huevo a la mezcla.
• Para que la masa quede más elástica, se puede dejar reposar durante más tiempo.
• Para que el relleno quede más sabroso, se puede agregar un poco de queso parmesano o pecorino.
• Para que la salsa quede más espesa, se puede agregar un poco de harina o de puré de tomate.