Qué es el raclette y cómo hacerlo en casa en 5 pasos
Queso derretido, papas y fiambres: la receta fácil y abundante que se volvió furor para compartir en familia o con amigos.
Los ingredientes básicos para un raclette casero.
El raclette, ese clásico de los Alpes suizos y franceses, es mucho más que una receta.
Cuando el frío aprieta, nada mejor que un plato que abrace. El raclette, ese clásico de los Alpes suizos y franceses, es mucho más que una receta: es una experiencia para compartir, ideal para combatir las bajas temperaturas y disfrutar de una comida abundante y reconfortante.
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La clave está en el queso: raclette es el nombre tanto del plato como del queso que se usa, famoso por su textura cremosa y su sabor intenso pero amigable. Tradicionalmente, se derrite una rueda entera y se raspa el queso caliente directamente sobre papas, fiambres y encurtidos. Pero la buena noticia es que no hace falta tener un equipo especial ni viajar a Europa para vivir el ritual en casa.
Los ingredientes básicos para un raclette casero
- 300 g de queso raclette (o cualquier queso que funda bien, como fontina o pategrás)
- 4 papas medianas
- Fiambres (jamón, salame o lo que tengas a mano)
- Pepinillos o pickles
- Pan
- Pimienta a gusto
Cómo hacer raclette en casa: el paso a paso
- Cociná las papas: Herví las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Después, cortalas en mitades o en rodajas gruesas.
- Prepará los acompañamientos: Poné en la mesa los fiambres, los pepinillos y el pan para que cada uno arme su bocado.
- Derretí el queso: Colocá el queso en una sartén, plancha o fuente apta para horno y calentá hasta que esté bien derretido y burbujeante.
- Serví: Volcá el queso caliente sobre las papas. El aroma y la textura son irresistibles.
- Armá y disfrutá: Sumá fiambres y pickles a gusto. La idea es que cada uno combine los ingredientes como más le guste y repita las veces que quiera.
El truco que hace la diferencia
Si querés un toque más auténtico, frotá el recipiente donde vas a derretir el queso con un diente de ajo antes de calentarlo. Ese detalle le da un sabor especial y te transporta directo a los refugios de montaña suizos.
El raclette es perfecto para una noche de invierno, para compartir con amigos o en familia, y para olvidarse del frío con una comida que invita a la charla y a la buena onda. Simple, abundante y delicioso: el raclette llegó para quedarse.