El sándwich francés con huevo que es furor: qué es el croque madame y cómo hacerlo en casa en 6 pasos
Crujiente, cremoso y con un toque gourmet, este clásico de Francia es furor en brunchs y cenas rápidas.
Sándwich francés con huevo.
El croque madame es mucho más que un simple sándwich: es una explosión de texturas y sabores que llegó desde Francia para quedarse en las mesas argentinas. Por fuera, es dorado y crocante; por dentro, es pura cremosidad, y arriba lo corona un huevo frito que lo transforma en un plato digno de restaurante.
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Aunque su nombre suene sofisticado, la receta es fácil y se puede preparar con ingredientes que seguro tenés en casa. Es ideal para un brunch de domingo, un almuerzo rápido o una cena distinta que sorprende a todos.
Qué es el croque madame y por qué es tan especial
El croque madame es la versión más tentadora del clásico croque monsieur, el sándwich caliente más famoso de Francia. ¿La diferencia? El toque final: un huevo frito o a la plancha que le suma sabor y una textura inconfundible.
Este sándwich se destaca por su gratinado de queso y por la salsa bechamel, que le da una cremosidad única y lo diferencia de cualquier otro sándwich caliente. Es un plato que combina lo simple con lo gourmet y que, una vez que lo probás, se vuelve un infaltable.
Los ingredientes que necesitás para hacer croque madame
- 2 rebanadas de pan (de molde o tipo brioche)
- 2 fetas de jamón
- 2 fetas de queso (gruyere, emmental o el que tengas en la heladera)
- 1 huevo
- 1 cucharada de manteca
Para la bechamel:
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
El paso a paso para preparar croque madame en casa
- Preparar la bechamel: Derretí la manteca en una ollita, agregá la harina y mezclá bien. Sumá la leche de a poco, revolviendo siempre, hasta que la salsa espese. Condimentá con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Armar el sándwich: Poné el jamón y el queso entre las dos rebanadas de pan.
- Dorar en sartén: En una sartén con manteca, tostá el sándwich de ambos lados hasta que quede bien dorado.
- Agregar la bechamel y más queso: Sacalo de la sartén, cubrí la parte de arriba con la salsa bechamel y sumale un poco más de queso.
- Gratinar: Llevá el sándwich al horno fuerte unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
- Sumar el huevo: Freí el huevo aparte y ponelo arriba del sándwich justo antes de servir.
El secreto que hace la diferencia
La clave del croque madame está en la bechamel: tiene que quedar bien cremosa y con ese toque de nuez moscada que le da un sabor único. Es ese detalle el que transforma un sándwich común en una experiencia distinta y súper tentadora.