Pizza de berenjena: la receta de 120 calorías que reemplaza a la común y es furor por lo fácil que es

¿Por qué son el reemplazo perfecto de la pizza?

La berenjena funciona como una base excepcional debido a su capacidad para absorber sabores y mantener su estructura una vez cocida. Al ser un vegetal compuesto mayormente por agua y fibra, genera una gran sensación de saciedad con un aporte calórico mínimo. Es el plato ideal para quienes quieren disfrutar del sabor de la muzzarella y el tomate, pero buscan evitar la pesadez de los carbohidratos refinados antes de ir a dormir.

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Ingredientes: frescura y economía

• berenjenas grandes: 2 unidades (elegir las que estén más firmes y brillantes).
• salsa de tomate: 1 taza (preferentemente natural o casera).
• queso muzzarella o queso fresco: 150 g.
• aceite de oliva: un chorrito para la placa.
• condimentos: sal gruesa, orégano y un diente de ajo picado (opcional).

Receta de pizza de berenjena.

Paso a paso: el secreto para que no salgan amargas

• El truco infalible: cortá las berenjenas en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Colocalas en un colador y espolvorealas con sal gruesa. Dejalas reposar unos 15 o 20 minutos; esto hará que las rodajas "suden" y eliminen el característico sabor amargo del vegetal.
• Precocción: enjuagá las rodajas para quitar el exceso de sal y secalas con un papel de cocina. Colocalas en una placa para horno apenas aceitada y hornealas a fuego medio (180°C) durante unos 10 minutos por lado, hasta que estén tiernas pero no desarmadas.
• El armado: una vez precocidas, retirá la placa del horno. Colocá una cucharada de salsa de tomate sobre cada rodaja y una porción de queso encima.
• Gratinado final: volvé a llevar la placa al horno por otros 5 o 7 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
• Toque maestro: al retirar, espolvoreá con abundante orégano y, si te gusta, un poco de ajo picado fresco por encima para potenciar el aroma.

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