Pastel de papa gratinado: la receta fácil, económica y con un toque gourmet

Ideal para los días fríos, es un plato completo y rendidor que siempre conquista la mesa familiar.

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Ingredientes para el pastel de papa

Para el puré:

• 700 g de papa
• 20 g de manteca
• Condimentos a gusto (ajo en polvo, sal, pimienta, nuez moscada)
• Un chorrito de leche (opcional, para más cremosidad)

Para el relleno:

• 750 g de carne (bola de lomo o similar)
• 3 cebollas
• 1 morrón rojo
• 4 ramitas de cebolla de verdeo
• 3 huevos duros
• 100 g de aceitunas verdes descarozadas
• Aceite de oliva c/n
• Opcional: 200 g de queso fresco o muzzarella para gratinar

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Paso a paso para preparar pastel de papa gratinado

1. Pelar y cortar las papas en cubos. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Hacer un puré con manteca, condimentos y un poco de leche. Reservar.
2. Desgrasar la carne y picarla en cubos muy pequeños. Picar cebolla, morrón y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Saltear en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
3. Incorporar la carne a la sartén, salpimentar y cocinar hasta que cambie de color. Retirar del fuego y agregar la parte verde del verdeo, las aceitunas en rodajas y los huevos duros picados.
4. En una fuente para horno, colocar una capa de puré, una de relleno y queso. Repetir hasta terminar, finalizando con puré y queso arriba.
5. Llevar al horno precalentado a 200 °C hasta que la superficie esté dorada y crocante.

Video: receta de pastel de papa gratinado

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