¿Por qué los panqueques de acelga son la sensación del momento?
Los panqueques de acelga se están convirtiendo en un éxito viral por varias razones. Primero, son increíblemente saludables, ya que la acelga es rica en hierro, fibra, vitaminas y antioxidantes. Además, es una manera genial de incorporar más verduras a tu dieta sin renunciar al sabor. Estos panqueques son perfectos para quienes buscan una opción ligera pero sabrosa. Y lo mejor es que, a pesar de su color verde vibrante, tienen un sabor suave y delicioso que a todos les encantará.
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Ingredientes para preparar panqueques de acelga
Para hacer estos panqueques, necesitarás pocos ingredientes:
- 1 taza de acelga cocida y picada finamente (aproximadamente 2-3 hojas grandes)
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina integral (puede ser harina de avena si preferís una opción sin gluten)
- 1/4 taza de leche (puede ser de almendras, soja o la que más te guste)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva (o manteca derretida)
- 1 diente de ajo picado (opcional, pero recomendado para un toque extra de sabor)
- 1 cucharadita de pimienta negra (opcional)
Sorprendé a todos con estos panqueques de acelga, perfectos para un desayuno o cena ligera y deliciosa.
Sorprendé a todos con estos panqueques de acelga, perfectos para un desayuno o cena ligera y deliciosa.
Preparación de los panqueques de acelga
- Cocinar la acelga: primero, asegurate de lavar bien las hojas de acelga y cocinarlas al vapor o hervirlas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Después, escurrí bien el exceso de agua y picá las hojas finamente. Es importante que la acelga esté bien escurrida para evitar que la mezcla se humedezca demasiado.
- Mezclar los ingredientes: en un bol grande, batí los huevos y agregá la leche, el aceite de oliva, y el ajo picado (si lo usás). Luego, incorporá la harina integral, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezclá todo hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la acelga: una vez que la masa esté lista, añadí la acelga picada y mezclá bien para que quede integrada a la masa.
- Cocinar los panqueques: calentá una sartén antiadherente con un poco de aceite o manteca a fuego medio. Verté un poco de la mezcla en el centro de la sartén, extendiéndola ligeramente para formar un panqueque. Cociná por 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen. Luego, dales vuelta con una espátula y cociná el otro lado durante 1-2 minutos.
- Repetir el proceso: repetí el proceso con el resto de la mezcla. A medida que los panqueques estén listos, colocalos en un plato.
- Servir y disfrutar: los panqueques de acelga están listos para disfrutar. Podés acompañarlos con crema agria, salsa de yogur, queso rallado, o incluso con un toque de salsa de tomate para darle un giro salado. Si preferís algo más dulce, un poco de miel o mermelada también va muy bien.
Beneficios de los panqueques de acelga
- Ricos en nutrientes: la acelga es rica en hierro, fibra y vitaminas A, C y K, lo que convierte a estos panqueques en una excelente opción para tu salud.
- Sin gluten y fáciles de digerir: usando harina integral o de avena, estos panqueques son aptos para quienes siguen una dieta sin gluten.
- Sabores sorprendentes: con el toque del ajo y la pimienta, estos panqueques de acelga tienen un sabor único que hará que todos los comensales pidan más.
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Consejos para mejorar tu receta de panqueques de acelga
- Varía las hierbas y especias: si te gustan los sabores frescos, podés agregar hierbas como albahaca o romero para darle un toque más aromático.
- Hazlos más crujientes: para una textura más crujiente, hacé los panqueques más pequeños y cocinalos un poco más de tiempo.
- Prueba versiones con queso: si te gusta el queso, podés agregarle queso rallado a la mezcla para hacerlos más cremosos.
Panqueques de acelga: la receta que revoluciona el clásico
Los panqueques de acelga son una forma innovadora de disfrutar de una receta clásica de manera más saludable. Con ingredientes fáciles de conseguir y una preparación rápida, ¡se convertirán en un hit en tu casa! Perfectos para todos los momentos del día, desde un desayuno energético hasta una cena ligera pero sabrosa.
Video: receta de panqueques de acelga
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