El panettone es una de las delicias navideñas más emblemáticas. Originario de Italia, este pan dulce repleto de frutas y aromas ha conquistado paladares alrededor del mundo. Prepararlo en casa puede parecer un desafío, pero con esta receta y algunos consejos, podrás disfrutar de un panettone casero perfecto para compartir en estas fiestas.
Panettone casero: la receta para prepararlo en casa con pocos ingredientes
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Cómo hacer el mejor panettone casero
Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 20 gr de levadura fresca
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gr de frutas secas (pasas, cáscaras de naranja confitadas, etc.)
- Una pizca de sal
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Preparación:
- Disolver la levadura en la leche tibia. En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
- Añadir los huevos, la mantequilla, las ralladuras de limón y naranja, y el extracto de vainilla a la mezcla de harina.
- Incorporar poco a poco la leche con levadura, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Una vez que la masa esté amasada, añadir las frutas secas y amasar suavemente para distribuirlas uniformemente.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubrirlo con un paño y dejar que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente durante 2 horas.
- Amasar brevemente la masa para desgasificar y colocarla en un molde de panettone.
- Dejar que la masa repose nuevamente hasta que sobresalga del molde.
- Hornearlo en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar el panettone completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.
Consejos para hacer el panettone casero perfecto:
- Utilizar ingredientes de buena calidad, especialmente en cuanto a las frutas secas.
- Asegurate de darle suficiente tiempo a la masa para que leve, ya que esto es clave para una textura esponjosa.
- Mantene el horno a la temperatura indicada y evitar abrirlo durante los primeros 30 minutos de cocción.
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