Panettone casero: la receta para prepararlo en casa con pocos ingredientes

El panettone es una de las delicias navideñas más emblemáticas. Originario de Italia, este pan dulce repleto de frutas y aromas ha conquistado paladares alrededor del mundo. Prepararlo en casa puede parecer un desafío, pero con esta receta y algunos consejos, podrás disfrutar de un panettone casero perfecto para compartir en estas fiestas.

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El panettone es uno de los mejores postres navideños y es muy sencillo de hacer en casa.

Cómo hacer el mejor panettone casero

Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 100 gr de azúcar
• 200 ml de leche tibia
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 20 gr de levadura fresca
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 gr de frutas secas (pasas, cáscaras de naranja confitadas, etc.)
• Una pizca de sal

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Preparación:

1. Disolver la levadura en la leche tibia. En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
2. Añadir los huevos, la mantequilla, las ralladuras de limón y naranja, y el extracto de vainilla a la mezcla de harina.
3. Incorporar poco a poco la leche con levadura, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Una vez que la masa esté amasada, añadir las frutas secas y amasar suavemente para distribuirlas uniformemente.
5. Coloca la masa en un bol engrasado, cubrirlo con un paño y dejar que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente durante 2 horas.
6. Amasar brevemente la masa para desgasificar y colocarla en un molde de panettone.
7. Dejar que la masa repose nuevamente hasta que sobresalga del molde.
8. Hornearlo en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40-50 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
9. Dejar enfriar el panettone completamente antes de cortarlo para evitar que se desmorone.

Consejos para hacer el panettone casero perfecto:

• Utilizar ingredientes de buena calidad, especialmente en cuanto a las frutas secas.
• Asegurate de darle suficiente tiempo a la masa para que leve, ya que esto es clave para una textura esponjosa.
• Mantene el horno a la temperatura indicada y evitar abrirlo durante los primeros 30 minutos de cocción.