Pan de carne relleno: la receta de Claudia Villafañe que rinde para varios días y nunca falla
Con carne picada, huevos y un relleno irresistible, este pan de carne casero es ideal para un almuerzo familiar o para aprovechar durante varios días.
Claudia Villafañe deleitó a todos con su receta de pan de carne
El pan de carne es uno de esos clásicos que atraviesan generaciones y nunca pasan de moda. En una de sus participaciones en La cocina rebelde, Claudia Villafañe compartió su versión de esta preparación tradicional, perfecta para los días frescos y para quienes buscan cocinar una vez y disfrutar varias comidas.
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Durante el programa, la empresaria explicó algunos de sus secretos para lograr un pan de carne sabroso y compacto, destacando la importancia de elegir una buena carne picada y condimentar correctamente la mezcla antes del armado.
Ingredientes para el pan de carne
- 1 kilo de carne picada especial
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- 150 gramos de jamón cocido
- 150 gramos de queso en fetas
- 3 huevos duros
- 1 cebolla rehogada (opcional)
- Perejil picado a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
Paso a paso: cómo hacer pan de carne relleno
- Colocá la carne picada en un bowl amplio.
- Agregá los huevos, sal, pimienta y el perejil picado.
- Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una preparación homogénea.
- Sobre una lámina de papel manteca o film, extendé la mezcla de carne formando un rectángulo de aproximadamente un centímetro de espesor.
- Presioná suavemente para que quede pareja.
- Distribuí las fetas de jamón cocido sobre toda la superficie.
- Luego agregá el queso y colocá los huevos duros enteros o cortados al medio en el centro.
- Si lo deseás, sumá cebolla previamente rehogada para aportar más sabor.
- Con ayuda del papel o film, enrollá cuidadosamente la preparación hasta formar un cilindro compacto.
- Cerrá bien los extremos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Llevá el pan de carne a una fuente apenas aceitada.
- Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 45 a 50 minutos, o hasta que esté bien dorado por fuera.
- Dejá reposar unos minutos antes de cortar para que conserve su forma.
El secreto para que quede jugoso
La clave está en utilizar carne picada especial con poca grasa y no excederse en la cocción. De esta manera, el pan de carne conserva toda su humedad interior y logra una textura tierna y sabrosa.
Además, al llevar un relleno de jamón, queso y huevo, se convierte en un plato completo que puede acompañarse con ensaladas, puré o papas al horno. Incluso muchas personas lo disfrutan frío al día siguiente, cuando los sabores se concentran aún más.