Pan Bao Buns caseros: cómo hacer los pancitos asiáticos más esponjosos y suaves
Aprendé a hacer pan bao buns caseros bien esponjosos y suaves. No necesitás vaporera profesional y quedan perfectos para rellenar.
Cómo hacer los pancitos asiáticos más esponjosos y suaves.
Los pan bao buns se volvieron tendencia en todo el mundo por su textura ultra suave y su forma característica que permite rellenarlos con carne, pollo o vegetales. Aunque parecen difíciles, hacerlos en casa es más simple de lo que parece.
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Con pocos ingredientes y una técnica básica de vapor, podés lograr pancitos esponjosos, livianos y perfectos para sorprender.
Ingredientes para hacer Pan Bao Buns caseros
- 500 grs. de harina 000.
- 10 grs. de levadura seca (o 25 grs. fresca).
- 2 cucharadas de azúcar.
- 250 ml de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite neutro.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
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Preparación paso a paso
- Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejá reposar 5 minutos.
- En un bowl, mezclá la harina con la sal y el polvo de hornear.
- Agregá el líquido y el aceite.
- Amasá durante 10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
- Dejá leudar tapado hasta que duplique su tamaño.
- Estirá la masa y cortá círculos de unos 8 cm.
- Pincelá apenas con aceite, doblalos a la mitad y dejá reposar 20 minutos más.
- Cocinalos al vapor durante 10 a 12 minutos.
- Si no tenés vaporera, podés usar una olla con agua y un colador metálico resistente al calor, tapando bien para que el vapor no se escape.
El secreto para que queden bien esponjosos
La combinación de levadura y polvo de hornear ayuda a que la masa quede liviana y aireada. Además, la cocción al vapor evita que se forme corteza, logrando esa textura suave y blanca típica del bao.
Es clave no sobrecocinarlos, ya que pueden endurecerse si pierden humedad.
Con qué rellenar los bao buns
Son súper versátiles. Algunas ideas:
- Carne desmechada con salsa agridulce.
- Pollo crocante con vegetales.
- Hongos salteados con salsa de soja.
- Cerdo estilo asiático.
- Tofu o vegetales grillados.
También se pueden freezar una vez cocidos y recalentar al vapor.
Cómo conservarlos y recalentarlos
Guardalos en recipiente hermético hasta 2 días en heladera. Para que recuperen su textura original, calentarlos nuevamente al vapor durante 3 a 4 minutos. Evitar el microondas sin humedad, ya que pueden quedar gomosos.