Omelette de zanahoria: la receta perfecta para una comida ligera y saludable

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Ingredientes para preparar omelette de zanahoria

• 1 zanahoria grande, rallada
• 2 huevos frescos
• 1 cucharada de semillas de chía
• Queso al gusto (preferentemente mozzarella o queso fresco)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

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Este omelette de zanahoria no solo es delicioso, sino también una manera estupenda de obtener una buena dosis de vegetales, proteínas y omega-3 gracias a la chía.

Preparación

1. En un bol, combina la zanahoria rallada, los huevos y la chía. Añade sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte la mezcla en la sartén y cocina por unos minutos hasta que el borde del omelette comience a dorarse y la base esté firme.
3. Justo antes de dar vuelta el omelette, esparce el queso sobre la mitad de la superficie. Usa la cantidad de queso que prefieras, dependiendo de qué tan quesoso te guste.
4. Con cuidado, dobla el omelette por la mitad, cubriendo el queso. Deja cocinar por un minuto más para permitir que el queso se derrita. Retira del fuego y sirve caliente.

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