Muffins de vainilla o naranja sin harina ni azúcar: la receta saludable y esponjosa para la merienda

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Ingredientes para preparar muffins saludables de vainilla o naranja

• 2 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Ralladura de naranja o esencia de vainilla, a gusto
• Edulcorante o endulzante natural, cantidad necesaria

Muffins de zanahoria y manzana 2

Paso a paso: cómo hacer muffins sin harina ni azúcar

1. Precalentá el horno a 180 °C y prepará un molde para muffins con pirotines o apenas aceitado.
2. En un bowl, batí los huevos hasta que se forme una espuma ligera.
3. Sumá la miel y el edulcorante, y mezclá hasta integrar bien.
4. Agregá la ralladura de naranja o la esencia de vainilla, según el sabor elegido.
5. Incorporá la harina de avena y mezclá hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos.
6. Añadí el polvo para hornear y unificá con movimientos suaves.
7. Dejá reposar la mezcla unos minutos para que la avena absorba el líquido.
8. Distribuí la preparación en los moldes, sin llenarlos hasta el borde.
9. Llevá al horno y cociná entre 15 y 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
10. Retirá, dejá enfriar antes de desmoldar y serví.

Video: receta de muffins sin harina ni azúcar

Estos muffins sin harina ni azúcar son ideales para sumar a la rutina diaria. Fáciles, rendidores y versátiles, permiten variar sabores sin complicaciones y demostrar que la pastelería saludable también puede ser rica y esponjosa.