Moussaka de berenjenas con carne picada: una receta griega deliciosa y llena de sabor

Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos en una comida especial. Aunque requiere un poco más de tiempo para preparar, el resultado es absolutamente delicioso y bien vale la pena el esfuerzo.

Ingredientes

Para las berenjenas

• 2 berenjenas grandes.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.

Para el relleno de carne

• 500 gramos de carne molida (.puede ser de res, cordero o pollo)
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 tomate grande, pelado y picado.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional, pero le da un toque tradicional).
• 1/2 taza de vino tinto (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.

Para la salsa bechamel

• 2 cucharadas de manteca.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 1/2 taza de leche.
• 1/2 taza de queso rallado (puede ser parmesano o el que prefieras).
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

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Moussaka de berenjenas 2

La moussaka es un clásico de la cocina griega.

Preparación paso a paso

1. Prepará las berenjenas: lavá y cortá las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvoreá las rodajas con sal y dejalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor. Luego, secalas con un paño.
2. Cociná las berenjenas: en una sartén grande, calentá una cucharada de aceite de oliva y freí las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefieres una opción más ligera, podés hornearlas a 200°C durante 20 minutos con un poco de aceite. Reservá.
3. Prepará el relleno de carne: en una sartén, calentá la otra cucharada de aceite de oliva y salteá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregá la carne picada y cociná hasta que se dore bien.
4. Añadí el tomate y especias: incorporá el tomate picado, el orégano, la canela, sal, pimienta y, si querés, el vino tinto. Dejalos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se espese. Reservá.
5. Prepará la salsa bechamel: en una sartén, derritá la manteca y agregá la harina, revolviendo constantemente hasta que forme una pasta. Añadí la leche poco a poco, batiendo para evitar los grumos. Cociná durante unos minutos hasta que espese y luego agregá el queso rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
6. Armá la moussaka: en una fuente para horno, colocá una capa de berenjenas fritas o horneadas en el fondo. Luego, cubrí con la mezcla de carne y, por último, con la salsa bechamel.
7. Horneá: precalentá el horno a 180° y horneá la moussaka durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
8. Dejalá reposar: sacala del horno y dejala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla, para que las capas se asienten.

Consejos para una moussaka perfecta

• Si prefieres una berenjena más suave, puedes saltarte el paso de espolvorear con sal, pero este paso ayuda a que no absorban tanto aceite.
• La moussaka tradicionalmente se hace con carne de cordero, pero también podés usar carne de res o pollo para una versión más ligera.
• Si querés que la salsa sea aún más cremosa, agregá un poco más de queso rallado o usá crema en lugar de leche.