Mini cheesecake salado con tomate y albahaca: la receta fácil paso a paso

La combinación de queso crema, albahaca fresca y tomates cherry aporta un perfil mediterráneo, fresco y equilibrado. Además, se pueden preparar con anticipación y servir fríos, lo que los vuelve muy prácticos.

Ingredientes para hacer mini cheesecake salado

Para la base

• 100 grs. de galletitas saladas.
• 50 grs. de manteca.

Para la crema

• 200 grs. de queso crema.
• 20 grs. de queso parmesano rallado.
• Hojas de albahaca fresca.
• 12 grs. de aceite de oliva.
• Sal a gusto.

Para los tomates

• 100 grs. de tomates cherry.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

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Cómo preparar mini cheesecake salado paso a paso

1. Triturar las galletitas saladas hasta obtener un polvo fino.
2. Mezclar con la manteca derretida hasta formar una preparación húmeda.
3. Distribuir la mezcla en moldes o aros, presionando para formar una base firme.
4. Llevar al freezer durante 10 a 15 minutos para que tome consistencia.
5. Procesar la albahaca con el aceite de oliva y el parmesano hasta obtener una pasta.
6. Incorporar el queso crema y mezclar hasta lograr una crema homogénea.
7. Retirar las bases, cubrir con la crema y alisar la superficie.
8. Llevar nuevamente al frío durante unos 25 minutos.
9. En una sartén, dorar el ajo en aceite de oliva y agregar los tomates cherry cortados.
10. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, salpimentar y dejar enfriar.
11. Desmoldar los cheesecakes y cubrir con los tomates antes de servir.

El resultado es una preparación equilibrada, con contraste de texturas y un sabor fresco que destaca en cualquier mesa.

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Consejos para que queden firmes y cremosos

Es importante compactar bien la base para que no se desarme al desmoldar. El reposo en frío también es clave para lograr la consistencia ideal. Además, conviene no excederse con el líquido en la crema para evitar que pierda firmeza.

Ideas para servir y variantes

Estos mini cheesecake salados se pueden servir como entrada, en picadas o como parte de un buffet. También admiten variantes: sumar frutos secos, cambiar las hierbas o usar otros quesos.

Otra opción es incorporar vegetales grillados o incluso un toque de miel para contrastar sabores.