Masa para tallarines caseros: la receta simple y con pocos ingredientes para preparar en casa

Una masa bien hecha es fundamental para lograr unos tallarines perfectos en textura y sabor. Esta se logra con ingredientes sencillos de conseguir y uno paso a paso muy fácil que te permitirá no solo ahorrar plata sino también, tiempo en la cocina.

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Además, esta preparación puede acompañarse con la salsa que más te guste y es perfecta para disfrutar en cualquier momento, sobre todo, junto a la familia o con amigos los fines de semana.

El paso a paso para hacer masa para tallarines en casa

Aprendé a hacer la masa para tallarines más simple y rica con la receta que te compartiremos a continuación, y sorprendé a todos tus seres queridos.

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La masa para tallarines caseros es súper fácil de hacer en casa y lleva ingredientes que seguramente tenés.

Ingredientes:

• Harina de trigo duro (preferiblemente tipo 00): aproximadamente 300 gramos.
• Huevos frescos: 3 unidades grandes.
• Agua fría: aproximadamente 1 o 2 cucharadas.
• Sal: una pizca.

Preparación:

• En una superficie limpia o en un bowl grande, forma un volcán con la harina. Haz un hueco en el centro lo suficientemente grande como para contener los huevos y otros ingredientes.
• Rompe los huevos y agrégalos en el centro del volcán de harina. Añade una pizca de sal.
• Con un tenedor o con las manos, comienza a batir los huevos mientras incorporas gradualmente la harina desde los bordes del volcán hacia el centro. Esto ayudará a que la masa se forme de manera uniforme.
• Cuando la masa empiece a tomar forma y los ingredientes estén bien mezclados, comienza a amasar con las manos limpias. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría, una cucharadita a la vez, hasta que obtengas una masa homogénea y suave.
• Envuelve la masa en film transparente o en un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que el gluten se desarrolle y la masa se vuelva más elástica.
• Después del reposo, divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo o una máquina de pasta hasta alcanzar el grosor deseado (generalmente unos 2-3 mm).
• Si estás usando una máquina de pasta, pasa la masa por los ajustes más gruesos primero y luego reduce gradualmente el grosor hasta obtener el grosor deseado para los tallarines.
• Una vez estirada la masa, córtala en tiras del ancho que prefieras para los tallarines. Puedes usar un cuchillo afilado o una máquina de pasta con el accesorio para tallarines.
• Cocina los tallarines en abundante agua salada hirviendo durante unos 2-3 minutos o hasta que estén al dente. Prueba uno para asegurarte de que estén cocidos pero firmes.
• Escurre los tallarines y sírvelos inmediatamente con la salsa de tu preferencia, asegurándote de mezclar bien para que se impregnen del sabor.