Masa de tacos de polenta sin TACC: la receta rápida y con 4 ingredientes que seguro tenés en casa

Los tacos de polenta sin TACC son una alternativa deliciosa y libre de gluten para quienes buscan disfrutar de este clásico plato mexicano sin preocuparse por las restricciones alimentarias. Esta receta es sencilla y permite explorar una amplia gama de sabores y texturas.

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Ingredientes para preparar tacos de polenta sin TACC

• 1 taza de harina de maíz sin TACC
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

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Los tacos de polenta son una opción única, deliciosa y sin TACC, perfectos para quienes son intolerantes al gluten o celíacos.

Preparación

1. En una olla grande, lleva las 4 tazas de agua a ebullición. Añade la sal al agua hirviendo para darle sabor a la polenta.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y añade lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar que se formen grumos.
3. Cocina la mezcla de harina de maíz y agua a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante unos 30-40 minutos o hasta que la polenta se haya espesado y esté suave. La polenta debe despegarse de los lados de la olla cuando esté lista.
4. Una vez que la polenta esté cocida, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. Esto le dará a la masa una textura más suave y manejable.
5. Vierte la polenta cocida sobre una superficie plana (puede ser una bandeja de horno grande) previamente cubierta con papel encerado o ligeramente engrasada con aceite. Usa una espátula para extender la polenta en una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor. Deja enfriar la polenta a temperatura ambiente hasta que esté firme.
6. Una vez que la polenta esté fría y firme, usa un cortador de galletas redondo o un vaso para cortar círculos de polenta del tamaño deseado para las tortillas de los tacos.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada tortilla de polenta durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Puedes agregar un poco más de aceite de oliva a la sartén si es necesario para evitar que se peguen.
8. Una vez cocidas, las tortillas de polenta están listas para usarse como base de tus tacos. Rellénalas con tus ingredientes favoritos, como carnes, verduras y salsas.