Malfatti de espinaca y ricota: la receta fácil y rápida para sorprender a todos

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Los malfatti son un plato italiano delicioso y rápida de hacer.

Cómo hacer los malfatti de espinaca y ricota más ricos

Ingredientes:

• 500 gr de espinaca fresca
• 250 gr de ricota
• 2 huevos
• 100 gr de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
• 50 gr de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Salsa de tu elección para acompañar (tomate, bechamel, etc.)

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Preparación:

1. Lavar y cocinar la espinaca hasta que esté tierna. Escurrirla bien y picarla finamente.
2. En un bol grande, mezclar la espinaca cocida con la ricota, los huevos, el queso parmesano, la harina, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Revolver bien hasta obtener una masa homogénea. Si está muy húmeda, añadir un poco más de harina.
4. Con las manos enharinadas, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas o pequeños óvalos.
5. Colocar los malfatti en una bandeja espolvoreada con harina para evitar que se peguen.
6. Hervir una olla grande de agua con sal.
7. Cocinar los malfatti en tandas, retirándolos con una espumadera cuando suban a la superficie (aproximadamente 3-4 minutos).
8. Servirlos calientes con la salsa de tu elección y un poco más de queso parmesano rallado por encima.

Consejos para hacer los malfatti de espinaca y ricota perfectos:

• Asegúrate de que la espinaca esté bien escurrida para evitar una masa demasiado húmeda.
• Intentá hacer los malfatti del mismo tamaño para una cocción uniforme.
• Los malfatti van bien con una variedad de salsas, desde una simple de tomate hasta una cremosa bechamel.