Tortitas de zucchini: cómo hacerlas en 20 minutos con 2 zucchinis, 2 huevos y 100 g de harina
Con apenas dos zucchinis, huevos y harina, se pueden preparar estas tortitas doradas y livianas, ideales para un almuerzo, una cena rápida o como guarnición.
Las tortitas de zucchini son una de esas recetas que salvan cualquier comida sin complicaciones. Con solo dos zucchinis, dos huevos y 100 gramos de harina, se puede armar un plato rápido, liviano y versátil, perfecto para resolver un almuerzo, una cena o sumar como guarnición.
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El secreto para que salgan bien firmes y no se desarmen está en un paso clave: escurrir muy bien el zucchini rallado antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Como esta verdura tiene mucha agua, si no se elimina el exceso de líquido, la mezcla puede quedar demasiado blanda y difícil de cocinar.
Los ingredientes para hacer tortitas de zucchini
- 2 zucchinis medianos
- 2 huevos
- 100 gramos de harina
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
Se puede sumar perejil, ajo o algún condimento extra para darles más sabor.
El paso a paso para preparar tortitas de zucchini en sartén
Primero hay que rallar los zucchinis y colocarlos en un bol. Se agrega una pizca de sal y se dejan reposar unos minutos para que larguen parte de su agua.
Después, es fundamental escurrirlos muy bien: se pueden apretar con las manos o usar un paño limpio para sacar el líquido. Este paso es clave para que las tortitas queden compactas y no se desarmen al cocinarlas.
En otro recipiente, se baten los huevos y se suman los zucchinis ya escurridos. Luego se incorpora la harina de a poco, mezclando hasta lograr una preparación húmeda pero con cuerpo, que se pueda tomar con una cuchara.
Se calienta una sartén con un poco de aceite y se colocan porciones de la mezcla. Se cocinan a fuego medio unos minutos de cada lado, hasta que estén doradas por fuera y firmes en el centro.
Consejos para servir y acompañar las tortitas
Una vez listas, conviene retirarlas y apoyarlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Se sirven calientes y pueden acompañarse con ensalada, queso crema o alguna salsa fresca.
El truco para que no se desarmen es siempre el mismo: escurrir bien el zucchini antes de mezclarlo. Así, las tortitas quedan doradas, firmes y listas para disfrutar en cualquier momento del día.
