La lengua a la vinagreta es una receta sencilla pero deliciosa que se elabora con una base de lengua de vaca, vinagre, aceite de oliva, cebolla, pimientos y otros ingredientes. La lengua a la vinagreta se suele servir con pan, patatas o arroz.
Con esta receta fácil, podrás preparar lengua a la vinagreta casero que te encantará.
Ingredientes para preparar lengua a la vinagreta
Para la lengua:
- 1 lengua de vaca
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 hojas de laurel
- 4 granos de pimienta negra
Para la vinagreta:
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
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Preparación:
Para la lengua:
- Lavá la lengua y ponela en una olla grande con agua fría.
- Agregá la cebolla, las zanahorias, el puerro, el laurel y la pimienta negra.
- Llevá a ebullición a fuego alto.
- Bajá la llama y cociná a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la lengua esté tierna.
Para la vinagreta:
- Picá la cebolla, los pimientos y el ajo.
- Colocá los ingredientes en un bol y agregá el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezclá bien.
Montaje:
- Una vez que la lengua esté fría, cortala en rodajas finas.
- Colocá las rodajas de lengua en un plato.
- Vertí la vinagreta sobre la lengua.
Consejos adicionales:
- Para darle un toque más especial, podés agregar otros ingredientes a la vinagreta, como aceitunas, alcaparras o hierbas aromáticas.
- Podés servir la lengua a la vinagreta con pan, papas o arroz.
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