La receta perfecta para preparar tofu, el ingrediente vegano perfecto para cualquier comida

El tofu es un alimento tradicional de la cocina china que se elabora a partir de la leche de soja cuajada. Es una receta vegana versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas, como salteados, ensaladas, sopas y postres.

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Cómo hacer tofu

Ingredientes para preparar tofu

Para la leche de soja:

• 2 tazas de soja seca
• 4 tazas de agua

Para el tofu:

• 1/2 taza de cloruro de calcio
• 1/2 taza de vinagre de arroz

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Preparación:

Para la leche de soja:

• Lavá la soja seca y ponela en remojo en agua durante 12 horas.
• Escurrí la soja y enjuagala bien.
• Colocá la soja en una licuadora con 4 tazas de agua.
• Licuá hasta que la mezcla esté suave.
• Cuela la mezcla a través de un colador de tela.

Para el tofu:

• Calentá la leche de soja en una olla a fuego medio-alto.
• Cuando la leche comience a hervir, reducí el fuego y cociná durante 10 minutos.
• Retirá la olla del fuego y dejá que la leche se enfríe durante 10 minutos.
• Agregá el cloruro de calcio y el vinagre de arroz a la leche.
• Mezclá bien.
• Vertí la mezcla en un molde para tofu.
• Colocá un peso encima del tofu para que se escurra el suero.
• Dejá que el tofu se escurra durante 2-3 horas.

Consejos adicionales:

• Para darle un toque más especial, podés agregar otros ingredientes a la leche de soja, como especias, hierbas aromáticas o frutas.
• Una vez que el tofu esté hecho, podés marinarlo en una mezcla de aceite, vinagre, especias y hierbas aromáticas para darle más sabor.