La receta infalible para hacer tortas fritas

“Llueve, está para tortas fritas”: una costumbre que llega desde 1800. El ritual de preparar tortas fritas cuando llueve dicen que se retrotrae a la época de la Colonia. Ya en aquella época, cuando llovía, las mujeres salían a recoger el agua que se suponía era más pura y limpia para preparar el delicioso manjar.

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Pero también puede ser que las ganas de comer esta receta tan fácil de preparar, como son las tortas fritas, surgiera porque sí, y que lo de la lluvia fuera una excusa más para comer este panificado sin culpa.

Acá te dejamos la receta infalible para hacer torta frita, ideal para los días de lluvia.

Cómo hacer tortas fritas perfectas para el mate

Desde la época de la Colonia, la torta frita es una receta infaltable en las meriendas argentinas.

Cómo hacer tortas fritas para el mate

Ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 4 cdas de grasa o manteca
• 1/2 taza de agua
• 2 cditas de sal
• Aceite o grasa de vaca para freír, c/n

cómo hacer tortas fritas sin grasa

La receta de torta frita es muy simple, y el resultado es ideal para acompañar unos ricos mates.

Paso a paso

• Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
• Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
• Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
• Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
• Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco las tortas fritas para que se escurran.
• Espolvorearlas con azúcar molida.

Tips para hacer las tortas fritas más ricas del mundo

• Para que las tortas fritas criollas salgan más esponjosas y aireadas se puede usar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa.
• En Argentina las tortas fritas se comen a la tarde, acompañadas con unos buenos mates, si son amargos mejor. Pero a los chicos les resulta una merienda nutritiva junto con su vaso de leche, un rico té o una chocolatada.