La receta infalible para hacer caramelo casero con 2 ingredientes y que no se te queme

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El caramelo se puede hacer rápidamente en casa, pero su preparación requiere de mucha concentración.

Cómo hacer el mejor caramelo con pocos ingredientes

Ingredientes:

• 1 taza (200 gramos) de azúcar granulado
• 1/4 taza (60 ml) de agua

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Preparación:

• Paso 1: En una cacerola grande a fuego medio, vierte el azúcar granulado. Añade el agua y revuelve ligeramente para humedecer el azúcar. No revuelvas demasiado; solo asegúrate de que el azúcar esté húmedo y bien distribuido. Deja que la mezcla hierva sin revolver. Puedes girar la cacerola ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme. A medida que el caramelo se cocina, cambiará de color de transparente a dorado y luego a un tono ámbar profundo. Esto generalmente toma de 10 a 15 minutos.
• Paso 2: Tan pronto como el caramelo alcance el tono ámbar deseado, retira la cacerola del fuego con cuidado. Vierte el caramelo en el molde o recipiente que desees. Puedes usar moldes de silicona, moldes para caramelos o incluso una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Deja que el caramelo repose y se enfríe a temperatura ambiente durante al menos una hora. Luego, puedes desmoldarlo o cortarlo en la forma que prefieras.

Consejos para un caramelo perfecto:

• Cuando estés caramelizando el azúcar, mantén un ojo constante en el proceso. El caramelo puede pasar de dorado a quemado en cuestión de segundos, así que ten cuidado y retira la cacerola del fuego en el momento adecuado.
• Una vez que el caramelo esté listo, trabaja de manera rápida y cuidadosa al verterlo en el molde. El caramelo se endurece rápidamente, por lo que debes ser ágil en esta etapa.
• Asegúrate de que los utensilios que uses estén completamente limpios y secos. Cualquier gota de agua en el caramelo caliente puede causar que se endurezca o cristalice de manera inesperada.