La receta para cocinar el peceto para el vitel toné correctamente

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Cómo hacer el peceto para el vitel toné

Ingredientes:

• 1 peceto de aproximadamente 1 kg
• 1 zanahoria, pelada y en rodajas
• 1 cebolla, pelada y en rodajas
• 1 ramita de apio
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

• Paso 1: Coloca el peceto en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo. Agrega la zanahoria, cebolla, apio, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina el peceto hasta que esté tierno, aproximadamente 40-50 minutos.
• Paso 2: Una vez cocido, retira el peceto de la olla y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo para que adquiera firmeza, facilitando su corte en rebanadas finas.
• Paso 3: Corta el peceto en rebanadas finas y disponlas en un plato. Prepara la salsa por separado y luego cubre las rebanadas de peceto con la mezcla. Refrigera antes de servir para que los sabores se mezclen.

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El peceto es un corte de carne delicioso que se utiliza para hacer el clásico vitel toné.

Consejos para un peceto perfecto:

• Cocina el peceto a fuego lento para asegurar una textura tierna y jugosa.
• Enfría el peceto antes de cortarlo para lograr rebanadas más uniformes y fáciles de manipular.
• Ajusta los ingredientes de la salsa según tus preferencias para lograr un equilibrio perfecto de sabores.