El vitel toné es un plato emblemático de las celebraciones que combina la suavidad del peceto con la exquisita salsa que suele comerse en Navidad. En solo 3 pasos sencillos, podrás crear esta deliciosa obra maestra que deleitará a tus invitados y les hará saborear la auténtica esencia de la cocina argentina. A continuación, la receta para hacerlo.
La receta para cocinar el peceto para el vitel toné de la manera correcta
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Cómo hacer el peceto para el vitel toné
Ingredientes:
- 1 peceto de aproximadamente 1 kg
- 1 zanahoria, pelada y en rodajas
- 1 cebolla, pelada y en rodajas
- 1 ramita de apio
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
- Paso 1: Coloca el peceto en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo. Agrega la zanahoria, cebolla, apio, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina el peceto hasta que esté tierno, aproximadamente 40-50 minutos.
- Paso 2: Una vez cocido, retira el peceto de la olla y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo para que adquiera firmeza, facilitando su corte en rebanadas finas.
- Paso 3: Corta el peceto en rebanadas finas y disponlas en un plato. Prepara la salsa por separado y luego cubre las rebanadas de peceto con la mezcla. Refrigera antes de servir para que los sabores se mezclen.
Consejos para un peceto perfecto:
- Cocina el peceto a fuego lento para asegurar una textura tierna y jugosa.
- Enfría el peceto antes de cortarlo para lograr rebanadas más uniformes y fáciles de manipular.
- Ajusta los ingredientes de la salsa según tus preferencias para lograr un equilibrio perfecto de sabores.
